Sauerkraut sollte nicht zu lange gegart werden. Bei frischem Sauerkraut reichen 20 bis 30 Minuten Garzeit aus, raten Experten. Bleibt Sauerkraut länger auf dem Herd, können wertvolle Vitamine und Inhaltsstoffe verloren gehen.
Besonders aromatisch ist Sauerkraut, wenn unter das gegarte Gemüse kurz vor dem Anrichten noch etwas rohes Sauerkraut gemischt wird.
