Was am Abnehmen hindert und was wir dagegen tun können - Plus: Food-Duos.
Glutamat ist das Würzmittel unserer Fertignahrungsmittel. Die vermeintlichen Gewürze lassen auch das ungenießbarste Produkt lecker schmecken und es uns immer wieder kaufen. Es ist strittig ob es Natriumchlorid oder Glutamat ist, das uns süchtig auf bestimmte Produkte, wie etwa Kartoffelchips macht.
Natriumchlorid, Kochsalz, schüttet Dopamin aus, wir fühlen uns glücklich und kaufen das Produkt immer und immer wieder. Glutamat tut sich seinesgleichen und täuscht uns über den echten Geschmack hinweg.
Wie Hans-Ullrich Grimm in „Die Ernährungslüge“ schreibt, zerstört Glutamat eine Gehirnzone der Appetitsteuerung und senkt die Menge an Leptin, unser Sättigungshormon. Schon 1969 konnte in Mäuseversuchen gezeigt werden, dass Glutamat dick macht.
Wo sich Glutamat findet? In jedem Fertiggericht und jeder Tütensuppe. Und da liegt auch ganz eindeutig der Vorteil der Bio-Produkte: Sie sind frei von Glutamat. Befreien Sie also Ihr Schlankheitshormon, kochen Sie selbst Ihre Nahrungsmittel!
Hier ein kleiner Überblick, wie positiv manche Food-Duos auf Körper und Haut wirken:
Das sind die besten Food-Duos:
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Eis und Kartoffeln
Die biologische Wertigkeit von Eis erhöht sich wenn es mit Kartoffeln gegessen wird. Eine kleine Menge soll mehr wichtige Aminosäuren liefern als ein Steak.
Tomate und Olivenöl
Das Lycopin der Tomate sorgt für schönere Haut und wird durch das Pflanzenöl aus der Zellstruktur des Gemüses gelöst.
Joghurt und Leinsamen
Leinsamen unterstützen die Milchsäurebakterien des Joghurts für eine bessere Verdauung.
Grüner Tee und Zitrone
Die im Tee enthaltenen herzschützenden Polyphenole werden durch Zitronensaft vom Körper besser aufgenommen und schützen so um das 13-Fache vor Herzinfarkten und Krebs.
Würstel und Senf
Senf enthält ätherische Öle, die die Verdauung fördern. Der sekundäre Pflanzenstoff Singrin verbessert die Fettverdauung – er dockt direkt an der Leber an und kurbelt die Gallensaftproduktion an.
Kren und Bier
Wer viel Alkohol trinkt, lässt mehr Wasser. In Kren steckt sehr viel Kalium und Eisen, so werden wertvolle Biostoffe dem Körper zugefügt, die er sonst ausscheiden würde. Positiver Effekt: Kein Kater am nächsten Morgen.
Popcorn und Cola
Der Kino-Klassiker ergänzt sich: Der Softdrink senkt den Kaliumspiegel im Körper und kann somit die Muskeln schädigen. Popcorn naschen wirkt dem entgegen: In den aufgepoppten Maiskörnern steckt besonders viel von diesem Mineralstoff.
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