Das kaut hat 410 Kalorien weniger als Zucker und ist gut für Ihre Gesundheit.
In schlichtem Grün, unscheinbar wächst die Pflanze. Nur ihre zarten weißen Blüten am Ende der behaarten Stängel unterscheiden sie von Unkraut. Aber sie sind nicht ihr ganzer Stolz: Es sind die Blätter, der Stevia rebaudiana, die es in sich haben: Zuckersüßes versteckt sich darin.
In den vergangenen Jahren sorgte Stevia für viel Aufsehen. Im Geheimen als Zuckerersatz verwendet und als Badezusatz in Reformhäusern verkauft, ist die Wunderpflanze seit Dezember letzten Jahres endlich als Nahrungsmittel in der EU zugelassen und seither der Renner in der Nahrungsmittelindu-strie: Lebensmittelriesen wie Radlberger, Danone und Rewe sind auf den kalorienarmen Zug aufgesprungen.
Der Süßstoff Stevioglykosid wird aus den Blättern der Stevia rebaudiana gewonnen und ist Hauptinhaltsstoff der Süße.
Stevia gibt es in jedem Supermarkt
Mittlerweile setzen auch die großen Handels-Ketten auf Stevia: Von Joghurt bis hin zu Säften wird Zucker durch Stevia ersetzt oder als Kaffee- und Teesüße verkauft. In Reformhäusern wird die Pflanze in Pulverform, getrockneten Blättern oder in flüssiger Form angeboten.
Sie können Stevia sogar
selbst im Garten anbauen
Einer der Vorteile der Stevia rebaudiana: Sie ist nicht so bodenwählerisch wie die Zuckerrübe. Wie das Kraut im Garten oder Kübeln selbst gezogen werden kann, verrät das Buch „Stevia - gesunde Süße selbst gemacht“, das im Jänner 2012 im BLV-Verlag erschienen ist.
