Vorsicht beim Kochen mit ätherischen Ölen:
Qualität
Verwenden Sie nur 100 Prozent naturreine ätherische Öle
Bio-Öle
Ätherische Öle aus kontrolliert biologischem Anbau sind zu bevorzugen.
Ohne CO2
Verwendung von CO2-extrahierten Ölen ist von Vorteil, da deren Duft dem natürlichen Aroma am ähnlichsten ist.
Vorsicht in der Schwangerschaft
Europäisches Basilikum, Bay-Öl, Bergbohnenkraut, Dillöl, Ingwer, Kreuzkümmelöl, Lorbeerblätter, Muskatellersalbei, Muskatnussöl, Nelkenknospen, Salbei, Zimtrinde
Weniger ist mehr
Vorsicht bei vor Überdosierung - Ein Tropfen zu viel kann die ganze Speise verderben.
Nie pures ätherisches Öl
Ätherische Öle sind nicht wasserlöslich. Zum Kochen benötigen wir Emulgatoren: Sonnenblumen-, Sesam oder Olivenöl, Sahne, Butter, Eigelb, Sauerrahm, Joghurt, Senf, Essig, Honig, Zucker, Salz, Mayonnaise, Alkohol.
