Eine Studie der Cornell-Universität klärt auf.
Urlaubszeit ist Reisezeit und in den Fliegern wird wieder literweise ein Getränk serviert, das man im Alltag kaum trinkt: Die Rede ist natürlich von Tomatensaft. Wer bei den Flugbegleitern den roten Drink mit Salz und Pfeffer bestellt, begründet das zumeist mit dem besonderen Geschmack. Was dahintersteckt, fand die Cornell-Universität heraus.
Laute Umgebung und der Luftdruck sorgen für besseren Geschmack
"Unsere Studie bestätigte, dass unser Geschmackssinn in einer lauten Umgebung beeinflusst wird", so die Wissenschaftler. Das Geräusch der Triebwerke verstärkt den sogenannten "Umami-Geschmack", der das herzhafte beschreibt. Tomatensaft wird in lauter Umgebung als noch vollmundiger wahrgenommen. Aber noch ein anderer Faktor kommt hinzu: Eine Studie des Frauenhofer-Instituts kam zu dem Schluss, dass der niedrige Luftdruck im Flugzeug den Geschmack beeinflusst.
In diesem Sinne: Gute Reise und Prost!
