Semesterbeginn: Kochen für die WG

Zutaten 

2 Butternut-Kürbisse

3 Knoblauchzehen

400 g Spinat, 7 Salbeiblätter

80 g geriebener Parmesan

1 EL Dijonsenf, 250 g Ricotta

1 Kugel Mozzarella (125 g)

Lasagneblätter, Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung  

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Die Kürbisse halbieren, Kerne und Fasern entfernen. Die Hälften auf ein Backblech legen und im heißen Ofen etwa 50 Minuten backen, bis sie weich sind.

3. Zeit für die Spinatfüllung: Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit etwas Olivenöl in eine Pfanne werfen. 30 Sekunden braten, dann den Spinat dazugeben. Wenn dieser nach 1 Minute zusammengefallen ist, die Salbeiblätter hacken und dazugeben. 125 g Ricotta und 30 g Parmesan hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und beiseitestellen.

4. Die Kürbisse aus dem Ofen holen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Die Hälfte in einen Mixer füllen und zerkleinern, dabei so viel Wasser hinzufügen, bis ein glattes Püree entsteht. Das restliche Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

5. Das Kürbispüree in eine große Schüssel füllen, die Kürbiswürfel dazugeben, den restlichen Ricotta (125 g) sowie den Senf und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten mischen. Den Mozzarella in ­Scheiben schneiden.

6. Zeit zum Schichten! Eine große ofenfeste Form bereitstellen. Eine Schicht Kürbismischung hineingeben. Mit Lasagneblättern bedecken. Darauf eine Lage Spinat schichten, diese mit einer großzügigen Menge Parmesan bestreuen. Darauf wieder Lasagneblätter legen und mit Kürbismischung bedecken. Auf diese kommen wieder Lasagneblätter. Zum Schluss die restliche Kürbismischung und den restlichen Spinat daraufgeben. Diese Schicht mit Mozzarellascheiben belegen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und großzügig mit Pfeffer würzen. Die Lasagne im heißen Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

7. Nach 15–20 Minuten nach der Lasagne sehen – wenn sie oben zu stark bräunt, einfach mit etwas Alufolie belegen und diese 5 Minuten vor Ende der Garzeit entfernen. Guten Appetit!

Zutaten 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote

2 Paprikaschoten

250 g Chorizo (im Ring)

800 g stückige Tomaten

(aus der Dose)

8 Eier, 200 g Feta

2 EL gehackte Petersilie

 

Zubereitung  

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, den Chorizoring längs durchschneiden und in Scheiben schneiden.

3. Die Chorizoscheiben in eine große ofenfeste Bratpfanne geben und knusprig braten. Das Gemüse hinzufügen und 5–6 Minuten braten, bis es etwas weicher geworden ist. Die stückigen Tomaten dazugeben. Die Dose mit Wasser füllen und dieses ebenfalls dazugießen. Einmal umrühren, dann alles vor sich hinköcheln lassen. Die Sauce soll dickflüssig sein, also etwa um die Hälfte einkochen.

4. Die Sauce vom Herd nehmen und die Oberfläche glatt streichen. Acht Mulden in die Oberfläche drücken und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen, die Eigelbe sollen ganz bleiben. Die Temperatur auf mittlere Hitze stellen, den Deckel auflegen und alles 5 Minuten kochen lassen. Dann die Pfanne etwa 10 Minuten in den heißen Ofen (Mitte) stellen, bis die Eier durchgegart sind.

5. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Feta über die fertige Shakshuka bröckeln. Mit der gehackten Petersilie ­bestreuen und reinhauen!

Portionen: 4

Musiktipp: Scoundrels/Bon Temps Rouler ♪ ♫