G'schmackige Hot Dogs

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Bratwurst-Hot-Dog mit Paprikagemüse Dauer: 45 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Zutaten 3 Gemüsezwiebeln 1 EL brauner Zucker 6 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico Salz, Pfeffer, aus der Mühle 600 g festkochende Erdäpfel 3 Spitzpaprika, rot, grün, gelb 150 g Karotten, 25 g Ingwer 3 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel, 1 rote Chilischote 1–2 EL Garam masala 400 g stückige Paradeiser, Dose 1 Lorbeerblatt 250 g Baked Beans, Dose 4 Bratwürste 1 großes Baguette Zubereitung 1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Zwiebeln häuten und je in 8 Spalten schneiden. Mit dem Zucker, 1 EL Öl, Essig und Salz in einer Schüssel vermengen. Auf einem Backblech verteilen. Die Erdäpfel gründlich waschen (oder schälen) und in Spalten schneiden. 2. Mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf dem zweiten Backblech verteilen. Die Zwiebeln und Erdäpfel in den Ofen schieben ca. 45 Minuten backen. Dabei ab und zu die Bleche tauschen, damit alles gleichmäßig bräunt. Für die Sauce die Paprika waschen, putzen und würfeln. Die Karotten schälen und raspeln. 3. Den Ingwer, Knoblauch und die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Die Chili waschen, putzen und fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili glasig dünsten. Mit dem Garam masala bestreuen und kurz mitbraten. Die Paradeiser, Karotten und das Lorbeerblatt dazugeben und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Bohnen und Paprika ergänzen und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die Würste im übrigen Öl rundherum goldbraun braten. Das Baguette in vier Stücke schneiden und längs aufschneiden. Die Baguettes mit dem Gemüse füllen, je eine Wurst und einige Zwiebeln dazugeben und servieren. Dazu die Erdäpfelspalten reichen.

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Gegrillte Hot Dogs Dauer: 25 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Zutaten 1/4 Weißkraut, ca. 200 g 1/4 Zuckerhutsalat, ca. 200 g 1 TL Zucker, Salz 3 EL Weißweinessig 4 rote Bratwürste 4 Hot Dog Brötchen oder ­Baguettebrötchen 80 g geriebener Cheddar 1–2 EL Ketchup Zubereitung 1. Weißkraut und Zucker­hutsalat waschen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Mit Zucker, Essig und Salz würzen und beiseite­stellen. 2. Wenig Öl in die Grillpfanne geben und die Bratwürste längs einschneiden. In einer Grillpfanne von beiden Seiten je 5 Minuten grillen. Die Brötchen aufschneiden und mitrösten, bis sich Streifen zeigen. 3. In die heißen Brötchen ­jeweils etwa 2 EL Cheddar streuen und die Würste darauf legen. Den Salat auf den Hot Dogs verteilen und etwas Ketchup darüber geben.

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Currywurst mit Mangochutney Dauer: 60 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Zutaten Für das Chutney: 1–2 Knoblauchzehen 20 g frischer Ingwer, 1 Schalotte 1/2 Apfel, 2 Mangos 1 TL Senfkörner, 200 g Zucker 1 TL Cayennepfeffer 125 ml Weißweinessig 1 TL fein gehackter Koriander Für die Hot Dogs: 4 Bockwürste, 4 EL Pflanzenöl 1 TL Currypulver 4 Laugenstangen Zubereitung 1. Die Schalotte, den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den Apfel waschen und würfeln. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und klein würfeln. 2. Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Apfel und Mango in einen Topf geben. Den Senf, Zucker, Cayennepfeffer und Essig dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Etwa 25 Minuten bei kleiner Hitze dicklich einköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen, Koriander unterrühren, abschmecken und abkühlen lassen. 3. Die Würstel auf beiden Seiten leicht schräg einritzen. Das Öl in eine heiße Pfanne geben, das Currypulver dazu stauben und die Würste auf beiden Seiten goldbraun braten. 4. Die Laugenstangen längs aufschneiden und je eine Wurst hineinlegen. Mit etwas Chutney servieren. Dazu nach Belieben Mayonnaise und Pommes reichen.