Wer gerne mit fruchtigen Zutaten experimentiert, findet in der neuen Rezeptkollektion "Happy Day x Thermomix®" spannende Ideen. Entstanden ist sie aus einer Zusammenarbeit mit RAUCH – im Mittelpunkt stehen dabei Säfte, die sich hervorragend für sommerliche Gerichte und Getränke eignen.
Ob exotische Cocktails, alkoholfreie Erfrischungen, feine Desserts oder leichte Salate – die Rezepte lassen sich alle einfach im Thermomix® umsetzen. Besonders abwechslungsreich: ein Kokos-Mango-Lassi ohne Alkohol, ein Passion Martini, kleine Maracuja-Creme-Törtchen, Mango-Mousse mit Sesam-Cashew-Krokant oder ein sommerlicher Couscous-Salat mit Feta, Minze und Granatapfel-Vinaigrette.
Die Kombination aus frischen Zutaten und fruchtigen Säften bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern sorgt auch für leichte, sommerliche Aromen – perfekt für warme Tage, ob allein oder mit Gästen.
Saftiger Maracujakuchen mit Glasur
- TM VERSION: TM6
ZUTATEN
- 200 g Feinkristallzucker
- 100 g Butter, weich, in Stücken
- 2 Eier (Größe M)
- 5 g natürlicher Vanilleextrakt oder 5 g Vanillezucker, selbst gemacht (siehe Tipp) oder gekauft
- 220 g Weizenmehl, glatt
- 100 g griechisches Joghurt (10% Fett)
- 190 g Maracujanektar, von Happy Day
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Bio-Orangenschale, frisch gerieben
- 2 Maracujas, Kerne und Fruchtfleisch ausgekratzt
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 60 g Kristallzucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Währenddessen eine Kastenform (ca. 22 x 12 cm) mit Backpapier auslegen. Staubzucker in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
- Butter und 140 g Kristallzucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 schaumig rühren.
- Rühraufsatz einsetzen. Eier und Vanilleextrakt zugeben und weitere 3 Min./Stufe 3.5
- rühren.
- Mehl, Joghurt, 150 g Maracujanektar, Backpulver, Salz und Orangenzeste zugeben und 10 Sek./Stufe 2.5 vermischen. Rühraufsatz entfernen. Teig in die vorbereitete Kastenform leeren und 50-55 Minuten backen (170°C, Stäbchenprobe). Währenddessen Mixtopf spülen und trocknen. Kuchen auf einem Kuchengitter überkühlen lassen. Nach 20 Minuten mit der Glasur fortfahren.
- Vorbereiteten Staubzucker, 40 g Maracujanektar, Maracujakerne und Fruchtfleisch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Maracuja-Glasur langsam über den Kuchen leeren und weitere 15 Minuten auskühlen lassen. Kuchen vorsichtig mithilfe des Backpapiers aus der Kastenform heben, Backpapier abziehen und saftigen Maracujakuchen mit Glasur servieren.
Passion Martini
- TM VERSION: TM6, TM5
ZUTATEN
- 200 g Eiswürfel
- 160 g Wodka
- 60 g Vanillesirup, selbstgemacht (siehe Tipp) oder gekauft (z.B. Monin Vanille)
- 40 g Limettensaft, frisch gepresst
- 340 g Maracujanektar, von Happy Day
- 160 g Schaumwein
- 4 Passionsfrüchte, frisch, halbiert
ZUBEREITUNG
- Eiswürfel, Wodka, Vanillesirup (selbstgemacht), Limettensaft und Maracujanektar zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Währenddessen 4 Shotgläser mit je ca. 4 cL Schaumwein befüllen.
- Passion Martini durch ein Cocktail-Sieb auf 4 Martinigläser verteilen, mit je einer halben Passionsfrucht garnieren und mit je einem Shot Schaumwein (siehe Tipp) sofort servieren.
Kokos-Mango Lassi (vegan)
- TM VERSION: TM6
ZUTATEN
- 300-350 g Mango, reif (ca. 1 gr. Mango), geschält und entsteint, in Stücken
- 20 g Limettensaft, frisch gepresst
- 400 g Kokosjoghurt
- 300 g Mangosaftgetränk, von Happy Day
- Kokoschips, ungesüßt, zum Garnieren (optional)
ZUBEREITUNG
- Mangofleisch, Limettensaft, Kokosjoghurt und Mangosaftgetränk in den Mixtopf geben und Pürieren /1 Min. 30 Sek.
- Veganes Kokos-Mango Lassi in 4 Gläser (á 300 ml) umfüllen, mit Kokoschips garnieren (optional) und servieren.
Weitere Infos und Rezepte auf Cookidoo.
