###Für 4 Gläser (à 400 ml)
Für 4 Gläser (à 400 ml)
- 4 Dolden Holunderblüten
- 1.5 kg unbehandelte Zitronen
- 250 ml Apfelsaft
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- Die Holunderblütendolden nicht waschen, nur schütteln und verlesen. Die Zitronen auspressen und mit dem Saft auf 1 Liter auffüllen. Die Holunderblüten hineinlegen und über Nacht abgedeckt ziehen lassen.
- Am nächsten Tag die Blüten wieder entfernen, den Gelierzucker einrühren und aufkochen lassen. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei stetig umrühren (Gelierprobe durchführen).
- In vorbereitete (heiß ausgespülte oder gekochte) Gläser füllen und sofort verschließen. Auskühlen lassen.
