Sie öffnen voller Vorfreude die Tiefkühltruhe, nehmen Ihr Lieblingseis heraus, nehmen den Deckel ab und... oh nein! Die halbe Oberfläche ist von einer harten Eisschicht überzogen. Der cremige Genuss ist dahin. Doch keine Panik: Mit einfachen Tricks gehört dieses Problem der Vergangenheit an.
Eine Box Eiscreme im Tiefkühler ist im Sommer quasi überlebenswichtig. Doch wer nicht gleich die ganze Packung auf einmal verputzt, kennt das lästige Problem: Bei bereits geöffneten Eispackungen bilden sich fiese Eiskristalle. Das Eis sieht plötzlich nicht nur unappetitlich aus, sondern verliert auch seine samtige Konsistenz und schmeckt verwässert.
Die gute Nachricht vorweg: Gesundheitsgefährdend sind die Kristalle nicht. Bei eisigen -18°C haben Bakterien ohnehin keine Chance. Es geht hierbei rein um den perfekten Geschmack und den wollen wir schließlich bis zum letzten Löffel bewahren.
Darum entstehen die Eiskristalle
Der Feind der Cremigkeit ist warme Luft. Jedes Mal, wenn Sie den Deckel abnehmen, strömt zimmerwarme Luft in die Verpackung. Wenn Sie die Box dann wieder verschließen und in das Eisfach stellen, wird diese Luft eingesperrt. Die darin enthaltene Feuchtigkeit kondensiert durch die Kälte, legt sich auf die Oberfläche des Eises und gefriert zu harten Kristallen. Je öfter Sie an die Packung gehen, desto dicker wird die Eisschicht.
3 geniale Lifehacks für cremiges Eis
Stellen Sie das Eis auf den Kopf
Wasser und Eis haben die Eigenschaft, nach unten zu sinken. Machen Sie sich das zunutze und legen Sie Ihre Eisverpackung einfach mit dem Deckel nach unten ins Gefrierfach. Der geniale Effekt: Die Feuchtigkeit setzt sich nun nicht mehr auf der Eiscreme ab, sondern auf der Innenseite des Deckels. Wenn Sie das nächste Mal naschen wollen, wischen Sie das gefrorene Wasser am Deckel einfach mit einem Küchentuch ab. Darunter wartet Ihr Eis, cremig wie am ersten Tag.
Frischhaltefolie
Sie wollen dem Eis noch mehr Schutz bieten? Dann schnappen Sie sich ein Stück Frischhaltefolie. Legen Sie die Folie bei der geöffneten Box direkt auf die Eiscreme und drücken Sie sie leicht an, wie eine zweite Haut. Es darf keine Luft mehr zwischen Folie und Eis bleiben. Den überschüssigen Rand lassen Sie einfach über die Box hängen, Deckel drauf, ab ins Gefrierfach. Die warme Luft hat so gar keine Chance mehr, an die Oberfläche zu gelangen.
Kühlkette und der richtige Standort
Temperaturschwankungen sind der Endgegner. Nehmen Sie deshalb beim Einkauf immer eine Kühltasche mit in den Supermarkt. Zu Hause angekommen, sollte das Eis auf schnellstem Weg in den Gefrierschrank wandern. Dort legen Sie es am besten ganz nach unten, da ist es am kältesten. Holen Sie die Box nur kurz zum Portionieren heraus und stellen Sie sie sofort wieder zurück und die härteste Regel: Auch wenn es schwerfällt: Löffeln Sie das Eis nicht direkt aus der Packung! So halten Sie die Box zu lange in der warmen Umgebungsluft (und die Wärme Ihrer Hände taut das Eis zusätzlich an).
