Es ist Sturmzeit: 4 Rezepte, die jetzt besonders gut dazu passen

Liptauer

1. Die weiche Butter in einer Schüssel mit dem Handmixer oder einer Gabel cremig rühren.
2. Den Topfen untermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Zwiebelwürfel, Kapern, Paprikapulver, Senf und Kümmel hinzugeben und gut verrühren.
4. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Herzhafter Zwiebelkuchen

1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
2. Den Speck in einer großen Pfanne ohne Öl knusprig auslassen. Einen Esslöffel Butter hinzufügen, die Zwiebelringe dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten glasig und weich dünsten. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. In einer Schüssel Eier und Sauerrahm verquirlen. Mit Salz (vorsichtig, der Speck ist salzig), Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel würzen.
5. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen (Ränder etwas hochziehen). Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen und den Sauerrahm-Guss gleichmäßig darüber gießen.
6. Auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Warm servieren!

Knuspriger Kürbis-Flammkuchen mit Feta

1. Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Flammkuchenteig auf einem Blech ausrollen.
2. Crème fraîche mit etwas Salz und Pfeffer glatt rühren und den Teig damit bestreichen.
3. Den Hokkaido-Kürbis entkernen und in sehr feine, dünne Spalten schneiden (am besten mit einem Hobel). Die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Kürbis, Zwiebeln und Speckwürfel auf der Crème fraîche verteilen.
5. Den Feta-Käse mit den Fingern zerbröseln und zusammen mit ein paar Rosmarinnadeln über den Flammkuchen streuen.
6. Für ca. 12–15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Ränder knusprig sind und der Kürbis weich ist.

Maroni-Speck-Röllchen

1. Backofen auf 200°C (Heißluft) vorheizen.
2. Jede Maroni in eine halbe Scheibe Speck einwickeln. Damit sich der Speck nicht löst, mit einem Zahnstocher feststecken.
3. Die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Für ca. 10–12 Minuten in den Ofen geben, bis der Speck knusprig ausgelassen ist.
5. Das Blech aus dem Ofen holen, die heißen Röllchen direkt mit etwas flüssigem Honig beträufeln und (wer es feurig mag) mit ein paar Chiliflocken bestreuen.
6. Kurz abkühlen lassen und direkt als Fingerfood zum kühlen Sturm snacken.