Barbara van Melle von Kruste&Krume versucht sich immer wieder an neuen Experimenten mit Sauerteig.
Zwei Genusswelten in einer – die Tradition der Fermentation von Sauerteig und Sojasauce haben die Brotexperten Barbara van Melle und Simon Wöckl von Kruste&Krume in einem Laib Brot vereint. Dazu wird dem Sauerteig einfach ein Schuss Sojasauce zugeführt, die das Salzen dann natürlich überflüssig macht. Mit ein bisschen Geschick und dem richtigen Rezept kommt dabei dann ein Brot heraus, das vom Geschmack her einmalig schmeckt. Sie möchten dem Brotback-Trend auch folgen? Für Interessierte bietet das Kruste & Krume Backatelier im 4. Wiener Gemeindebezirk lehrreiche Workshops an.
