Wiens Gastronomie bleibt in Bewegung – und das auf beeindruckend hohem Niveau. Kaum eine andere europäische Stadt verbindet kulinarische Tradition und Innovationslust derzeit so souverän wie die österreichische Hauptstadt.
Zwischen Fine-Dining-Tempeln, mutigen Newcomern und international geprägten Konzepten zeigt sich: In Wien wird nicht nur gut gekocht, sondern konstant auf Weltklasse-Niveau gearbeitet.
Der aktuelle Gault&Millau Restaurantguide 2026 bestätigt diesen Eindruck. Gleich vier Betriebe führen die diesjährige Bestenliste mit der Höchstwertung von fünf Hauben an – ein starkes Signal für die Dichte an Spitzenküche in der Stadt. Im Folgenden finden sich jene Restaurants, die die Tester:innen heuer besonders überzeugt haben.
Die Top-Restaurants in Wien laut Gault&Millau 2026
5 Hauben – 19/20 Punkte
- Amador
- Konstantin Filippou
- Silvio Nickol Gourmet Restaurant
- Steirereck im Stadtpark
4 Hauben – 18,5/20 Punkte
- Mraz & Sohn
- Aend
- 4 Hauben – 18/20 Punkte
- Doubek
- Pramerl & the Wolf
- Tian
- Shiki Japanese Fine Dining
4 Hauben – 17/20 Punkte
- Addiert
- Apron
- Edvard
- Herzig
- Opus
Auffällig ist nicht nur die Konstanz der großen Namen, sondern auch die stilistische Vielfalt – von kompromissloser Produktküche über japanisch inspirierte Fine-Dining-Konzepte bis hin zu vegetarischer Hochküche. Wien bleibt damit eine der spannendsten Genussadressen Europas.
