Diese Power-Gewürze geben den letzten Pfiff
Gewürznelken
Geschmack: feurig-scharf. Die Blütenknospen sollten nur mitgekocht und dann entfernt werden.
Ingwer
Geschmack: süßlich-scharf. Lindert Erkältungen und stärkt das Immunsystem.
Kardamom
Geschmack: süßlich-scharf bis leicht bitter. Wirkt verdauungsfördernd und magenberuhigend.
Koriandersamen
Geschmack: nussig. Für das volle Aroma immer frisch mahlen.
Muskat
Geschmack: zartbitter bis leicht pfeffrig. Frisch gerieben kann die Nuss den vollen Geschmack entfalten.
Piment
Geschmack: ätherisch-würzig und scharf. Beliebt für Wild und Eintöpfe.
Sternanis
Geschmack: lakritzartiges Aroma. Wird im Winter gerne für Punsch und Gewürztee verwendet.
Zimt
Geschmack: süßlich-aromatisch. Es gibt zwei Sorten die generell unterschieden werden: feiner Ceylon-Zimt und grober Cassis-Zimt.
WIRKOCHEN Buchtipp:
Gewürze. Das Standardwerk
Gewürze und Aromen. Gewürzexpertin Dr. Manuela Mahn nimmt Sie auf eine kulinarische Reise durch die sinnliche Welt der Gewürze und Aromen mit. Auf 320 Seiten werden gängige und unbekannte Gewürze sowie Rezepte vorgestellt. Im Christian Verlag um 30,90 Euro erhältlich.
