Die Eierschwammerl-Saison läuft – aber Vorsicht ist geboten! Wer jetzt loszieht, um die goldgelben Waldschätze zu sammeln, sollte ganz genau hinschauen. Denn zwei gefährliche Doppelgänger lauern im Moos – und die sehen dem Original zum Verwechseln ähnlich. Darauf müssen Sie achten!
Die Schwammerl-Saison ist eröffnet! Und für viele gibt es nichts Schöneres, als an einem kühlen Sommertag mit Korb und Messer durch den Wald zu streifen – auf der Jagd nach den goldgelben Lieblingen: den Eierschwammerln. Sie sind aromatisch, gesund und heiß begehrt. Aber Vorsicht: Wer mit dem Sammeln loslegt, sollte die Augen offenhalten – denn es gibt gefährliche Verwechslungen, allen voran mit dem Ölbaumtrichterling und dem Falschen Pfifferling.
So erkennen Sie echte Eierschwammerl
Echte Eierschwammerl sind relativ gut zu erkennen – wenn man weiß, worauf man achten muss:
Eierschwammerl
- Farbe: Dottergelb bis goldgelb
- Hut: gewellt, oft trichterförmig
- Lamellen: Keine echten Lamellen, sondern gabelige Leisten, die herablaufen
- Geruch: Fruchtig, leicht nach Aprikose
- Fleisch: Hell, fest und trocken
- Wuchs: Am Waldboden (nicht an Bäumen!), oft in Gruppen
Verwechslungsgefahr Nr. 1: Der Falsche Pfifferling
Er sieht dem Echten auf den ersten Blick zum Verwechseln ähnlich – ist aber kein Genuss und bei empfindlichen Menschen schwer verdaulich.
Falscher Pfifferling
| Merkmal | Eierschwammerl | Falscher Pfifferling |
| Farbe | Dottergelb | Leuchtend orange, oft dunkler |
| Lamellen/Leisten | Gabelige Leisten | Dünne, gerade Lamellen |
| Wuchs | Waldboden | Oft auf Totholz oder Nadelstreu |
| Fleisch | Fest, hell | Weich, brüchig |
| Geruch | Fruchtig | Schwach oder neutral |
| Essbarkeit | Essbar | Ungenießbar (nicht giftig, aber nicht ratsam) |
Verwechslungsgefahr Nr. 2: Der Ölbaumtrichterling (giftig!)
Ein echter Problemfall für unerfahrene Sammler:innen. Der Ölbaumtrichterling kann zu starken Magen-Darm-Beschwerden führen.
Ölbaumtrichterling (giftig!)
| Merkmal | Eierschwammerl | Ölbaumtrichterling |
| Wuchs | Am Waldboden | An Bäumen, oft in Büscheln |
| Farbe | Dottergelb | Orangerot bis rötlich |
| Lamellen/Leisten | Gabelige Leisten | Echte Lamellen, oft gegabelt |
| Geruch | Fruchtig | Mild, unauffällig |
| Fleisch | Fest, hell | Weicher, dunkler |
| Essbarkeit | Essbar | Giftig! Nicht verzehren! |
So sammeln Sie sicher!
- Nur sammeln, was Sie 100 % sicher erkennen!
- Geruchsprobe machen: Fruchtiger Duft = gutes Zeichen
- Lamellen oder Leisten prüfen: Leisten = Eierschwammerl
- Nicht reißen, sondern mit dem Messer abschneiden
- Keine Plastiksackerl! → Pilze schwitzen darin schnell
- Frisch verarbeiten, nicht roh essen
- Bei Unsicherheit: Pilzberatungsstelle aufsuchen!
Schwammerlsuchen ist herrlich entspannend – aber nicht ganz ungefährlich. Wer sich gut vorbereitet, sammelt nicht nur mehr, sondern auch sicher.Im Zweifel: stehen lassen. Denn die schönste Mahlzeit ist die, die einem nicht den Magen verdirbt.
