Selbst gebacken schmeckt das Brot am besten
In den meisten Bäckereien wird auf fertige Backmischungen gesetzt. Diese enthalten Zusatzstoffe, die das Brot auch lange haltbar machen sollen. Wer lieber wissen möchte, was in seinem Brot alles drinnen ist, sollte daher selbst Hand angreifen:
Kochschule: So einfach ist Brotbacken
In der Mitte des Mehls eine Mulde drücken, zerbröckelten Germ hineingeben. Wasser angießen, zu einem Vorteig verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen gut durchkneten, mit Mehl bestauben und nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Oberfläche mit Wasser bestreichen, mit der Gabel mehrmals einstechen, 15 Minuten gehen lassen, bis sich Risse bilden-danach backen.
Warum selbst Brot backen?
Brot backen macht Freude. Das Brot hat einen besseren Eigengeschmack, als das gekaufte. Die Zutaten sind außerdem bekannt. Wer sein Brot selber bäckt, ist unabhängig von den Öffnungszeiten der Bäckereien. Die Brote können beliebig mit Kürbiskernen, Walnüssen oder Ähnlichem verfeinert werden und schmecken dann besonders gut.
Die besten Brotrezepte für Zuhause
