Altia by Urrechu im Meliá Vienna – Fine Dining mit mediterraner Finesse über den Dächern Wiens

Wo Geschmack und Aussicht verschmelzen: 220 Meter über Wien vereint das neu designte Restaurant Altia by Urrechu im höchsten Hotel Österreichs im 57. Stock des Meliã Vienna kulinarische Finesse, mediterrane Lebensfreude und ein Panorama, das jeden Abend unvergesslich macht.

Hier trifft baskische Leidenschaft auf technische Präzision – Fine Dining in seiner elegantesten Form und das ganz ohne Michelin-Sterne.

Chefkoch Íñigo Urrechu, Schüler des legendären Martín Berasategui und 2018 vom spanischen Gourmet Club als Bester Chefkoch Spaniens ausgezeichne, bringt die spanische DNA in das Haus der iberischen Hotelkette.

Inspiriert von der französischen Haute Cuisine, verbindet er mediterrane Tradition mit innovativer Kochkunst.

“Altia“ vom lateinischen altus für „hoch“, ist hier Programm: Urrechus Küche ist mediterran geprägt mit saisonalen Zutaten. Thunfisch-Tatar mit Avocado und Edamame, spanische Kroketten mit Schinken und Käse auf Cranberry-Sauce, Burrata mit Meeresfrüchten und Kaviar.

Als Hauptgang glänzen Steinbutt mit Bohnenragout und Ibérico-Trüffel-Röllchen oder rosa Rinderfilet mit Trüffel-Kartoffeln – begleitet von einem erfrischenden Mandarinen-Sorbet. Die exklusive Weinkarte kombiniert spanische und österreichische Spitzenweine vom Weingut Taubenschuss und der Privatkellerei Schlumberger.